Vinkøleskab Guide – Gode råd ved
køb af vinkøleskab
Der kan være mange gode årsager til at investere i et
vinkøleskab. Den mest almindelige årsag er nok, at man ikke er i besiddelse af
en anden velegnet opbevaringsmulighed til sin vin. Det er jo de færreste, der
har en optimal kælder, der har den rigtige temperatur og fugtighed.
Optimal opbevaring af
vin
God og eksklusiv vin kræver optimale opbevaringsforhold ved
længere tids opbevaring. Optimale forhold dækker over at
·
Temperaturen skal være konstant omkring 10° C
·
Luftfugtigheden skal være ca. 55-75 %
·
Det skal være mørkt
·
Der må ikke være ”skæve” lugte
·
Der må ikke være rystelser
Det er meget vanskeligt at opnå disse forhold i vores
normale bolig, hvad enten vi bor i lejlighed eller hus. Og selv om det kan lade
sig gøre at indrette et kælderrum med optimale forhold, kan der være en stor
investering forbundet med dette.
Det er her vinkøleskabet kommer ind i billedet. Det er det
bedste alternativ til vinkælderen. Og for at leve op til de fem faktorer
ovenfor, er det vigtigt at det er et ”rigtigt” vinkøleskab og ikke blot et
almindeligt køleskab, da det typisk ryster, har for lav temperatur og i mange
tilfælde har svært ved at holde luftfugtigheden konstant.
Hvilke vine skal du
opbevare i vinkøleskab?
Det er selvfølgelig helt op til dig at bestemme, hvilke vine
du ønsker at opbevare perfekt. Men de fleste hverdagsvine til under 100 kr. og
som du regner med at drikke inden for 6-12 måneder kan normalt klare de fleste
opbevaringsforhold uden at tage skade. Blot du lader være med at lægge dem
direkte i sollys og høj varme, så tager sådanne vine ikke skade.
Så vinkøleskabet er mere til de dyre vine og vine som du
ønsker at opbevare over en årrække, så de udvikler sig og bliver bedre. Det er
samlervine og auktionsvine, der ofte kommer fra de klassiske vindistrikter som
Bordeaux, Bourgogne og Rhône i Frankrig, Amarone, Barolo og Brunello di
Montalcino i Italien og andre kultvine fra resten af verden, som eksempelvis
danske Pingus i Spanien.
Forskellige typer af
vinkøleskabe
Der findes flere forskellige typer af vinkøleskabe, som du
kan vælge imellem og der er fordele og ulemper ved mange af dem. De gennemgås
nedenfor:
Fritstående Vinkøleskabe
Fritstående vinkøleskabe er et godt valg for mange
vinentusiaster. De har stor fleksibilitet ved, at de kan placeres næsten hvor
som helst i hjemmet, uanset om det er i et hjørne i kælderen eller på en mere
prominent plads, hvor du kan vise din samling frem. Du kan få fritstående vinkøleskabe
med enten én eller flere temperaturzoner (som forklares længere nede). Som
regel er der en sikkerhedslås på døren og automatisk afrimning – det er dog
ikke tilgængeligt på alle vinkøleskabe.
Vi anbefaler ikke, at du anvender et fritstående vinkøleskabe
til indbygning i et skab eller lignende, da der er ventilation på bagsiden, og
varmen herfra risikerer at blive fanget i skabet med risiko for overophedning.
En overophedning vil mindske vinkøleskabets evne til at bevare sin indre
temperatur og køle din vin og desuden forkorte skabets levetid. Hvis du ønsker
at indbygge et fritstående køleskab, skal du efterlade ca. 5-10 cm på hver
side, så varmen kan slippe ud – det går så noget ud over udseendet.
Du kan få fritstående vinkøleskabe fra 6 flasker og op.
Indbygnings Vinkøleskabe
Vil du gerne have et vinkøleskab indbygget i et køkken eller
i andre elementer, så findes der modeller, der er specialbygget til dette
formål. De er blandt andet designet, så de har udluftning på forsiden, hvor
varmen kan trænge ud og deres kabinetter er mere skrabede (og billigere), da de
jo ikke kan ses, når de er indbygget.
Indbygningsvinkøleskabe kommer i mange forskellige bredder,
farver og størrelser til at rumme alt fra 15 til mere end 150 flasker. Mange
indbygningsenheder tilbyder rustfrit stål eller træ og døre, som passer til det
udseende du allerede har i dit køkken eller hvor du nu vil indbygge køleskabet.
Når du vælger at indbygge et vinkøleskab anbefaler vi, at du
ikke placerer det i direkte sollys eller op ad varmeproducerende enheder.
Endvidere kan en placering ved siden af en opvaskemaskine eller andre
apparater, der ryster, heller ikke anbefales.
Enkeltzone Vinkøleskabe
Et enkeltzone vinkøleskab er et skab med kun én kølezone og
én termostatindstilling. Det vil sige, at du kun kan indstille en temperatur
for hele skabet. Anvender du skabet som et serveringsskab også, så kan du lægge
de flasker, der skal have en lidt højere temperatur – typisk rødvinene –
øverst, da der her kan være en lille smule varmere end i bunden af skabet.
Flerzone eller
Multizone Vinkøleskabe
Et flerzone eller multizone vinkøleskab er et vinskab med 2
eller flere termostatstyringer og nedkølede zoner. De fleste af disse
vinkøleskabe har digital kontrol på forsiden af skabet, hvor du kan justere de
forskellige temperaturzoner.
Et flerzoneskab giver dig mulighed for at anvende skabet til
flere forskellige former for opbevaring. Du kan f.eks. have en kold zone
forneden (den koldeste zone er altid her), som kan indstilles på 5-12° C og her
kan du opbevare de vine, der skal opbevares i lang tid, samt evt. de vine som
nydes køligst, f.eks. Champagne.
Øverst oppe har du den varmeste zone og det kan eksempelvis være
til drikkeklare rødvine, som typisk skal serveres på 16-18° C. Har du kun to
zoner vil temperaturen i midten af skabet ligge imellem den nederste og øverste
zone – perfekt til serveringsklar hvidvin eller opbevaring. Du skal regne med
maksimalt 10° C forskel i den temperatur, du indstiller for oven og for neden.
Lidt teknik
Der findes to forskellige teknikker til at køle et køleskab,
kompressor-køling og termoelektrisk køling.
Kompressor-baserede vinkøleskabe bruger den samme kompressor
teknologi som standard køleskabe til at køle. Kompressorkøling er bedst til
store vinsamlinger, da kompressorkøling er kraftig og har nemmere ved at holde
dine vine ved en konstant temperatur, selv om der er store variationer i
rummet, hvor skabet står. Indbygningsmodeller er alle med kompressor og de
største vinskabe har også kompressor.
Termoelektriske vinkøleskabe tilbyder et alternativ til
kompressorbaseret køling. Termoelektrisk køling virker ved at sende elektrisk
strøm gennem en keramisk flise, der får den indvendige side af flisen til at
afkøle, mens den udvendige side indsamler og fordeler varmen til ydersiden af
vinskabet. Termoelektriske vinkøleskabe bruger mindre energi og producerer
mindre støj end kompressorbaserede modeller, men de har også deres
begrænsninger, især har de svært ved at køle ned til temperaturer, der er
lavere end 10° under den omgivende temperatur.
Er bedst til mindre samlinger og fritstående skabe.