Druerne til denne fantastiske Amarone plukkes på en af Fasoli-familiens egne små vinmarker i nærheden af Marano, som er et af de mest udsøgte områder lige i hjertet af Valpolicella Classico-området. Jorden her er leret og kalkholdig, hvilket er med til at give vinen sin helt karakteristiske flotte smag.
Det er en langsom og besværlig proces vinen skal igennem og den kræver nøje udvalgte og meget modne druer, som først tørres i trækasser på vingårdens ventilerede tørreloft i 5-6 måneder før de bliver presset. Dette giver en meget intens most, som gæres langsomt og køligt gennem en måned, hvorefter vinen lagres på franske egetræsfade i 3-4 år. Herefter lagrer vinen videre på flaskerne i ca. 2 år før de endelig frigives til salg.
Her er en Amarone af de helt, hvilket afsløres af duften, som er ganske forrygende, intens og mørk med masser af rosin og frugt.
Smagen er helt fantastisk fyldig, godt understøttet af en høj alkoholprocent på hele 17,5! En meget kompleks vin med smagsnoter af mørke blommer, modne kirsebær og dejlige brombær. Balancen mellem sødme, syre, bitterhed og de bløde tanniner er noget af det mest perfekte man kan finde.
Her er tale om en utroligt lækker Amarone som er drikkeklar nu, men som også snildt vil kunne ligge de næste 10-15 år og bare blive bedre og bedre. En rigtig god oplevelse venter dem, som har mod på at betale for disse dejlige dråber!
PS: Lad endelig bilen blive stående - også selvom du kun får et enkelt glas!!