Quinta Sardonia Qs2 Castilla Y Leon, Spain
Quinta Sardonia ligger lige uden for grænserne af DO Ribera del Duero, og er beliggende i 400 til 700-800 m over havet og er kun på 20 hektar jord hvoraf 17 ha er beplantet med druer. Skråningerne blev i 1999 og 2000 beplantet med Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon
På Quinta Sardonia dyrkes efter strenge biodynamiske principper og for at bevare den naturlige balance i jorden gødes der med egen kompost, Vinstokkene behandles med medicinske planter og såvel dyrkning som høst og aftapning foretages under hensyntagen til månens bevægelser
Qs2 er den excellente andenvin fra Peter Sisseck projekt. Ved siden af Pingus skaber han sammen med Jerome Bougnaud på Quinta Sardonia nogle meget imponerende vine.
Førstevinen Quinta Sardonia kan du naturligvis også finde hos klubvin.dkVingården ligger klods op ad Ribera del Duero distriktet i et område som hedder Sardon del Duero kun 400 meter fra Duero floden. Druerne vokser i op til 800 meters højde, og mikro klimaet er lidt køligere og mere tørt end vanligt på disse breddegrader.
Det kan smages i vinen, som trods sin modne frugt og varme alkoholrige smag også rummer en befriende friskhed.
Qs2 bør nydes i store glas, og er ekstremt god, når der skal kæles for alt det bedste fra grillen, eller der skal serveres en perfekt vin til saftigt rødt oksekød hvor vinen ikke mister pusten selvom den saucen er nok så mættende.
Quinta Sardonia ligger lige udenfor grænserne af DO Ribera del Duero og er fremstillet af 100% Tinto Fino / Tempranillo variation og modnet i 13 måneder på franske egetræsfade. Quinta Sardonia et fælles projekt mellem Peter Sissek Pingus og den 28-årige Jerome Bougnaud. Qs2 er fremragende vin som er meget mere rustik end Quinta Sardonia. Den fremtræder dybrød med en meget kraftig bouquet krydret med lakrids og mørke bær. Smagen er kraftig med flotte toner af modne frugter og den der desuden meget alkoholrig uden at det går ud over den gode kraftige smag
Robert Parker 90 point.