Yealands Way Sauvignon Blanc 2009
Jeg har altid ment, at hvis noget er værd at gøre, er det værd at gøre det godt - især når vores miljø står på spil. Ofte betyder det, at man må tage en anden tilgang og tackle problemerne med nye ideer, for at opnå det bedste resultat. På vores vingård har vi samlet de bedste idéer, både for miljøet og af hensyn til bæredygtigheden og tilføjede nogle af vores egne idéer. Resultatet er skabelsen af store vine, uden at skade miljøet. - Tamra Washington, Winemaker
Vinmarkerne
Druerne til Yealands Way Sauvignon Blanc kommer fra 14 mindre parceller på Seaviews marker. Som alle er udvalgt fra 70 forskellige parceller. Efter en mere regnfuld februar end normalt, gennemgik vinmarkerne en lang varm sommer med masser af sol og hertil perfekte modningsbetingelser i marts og april.
Høsten blev en bred vifte af variationer fra de forskellige små parceller, med smagsnuancer fra knust timian, vådsten og den karakteristiske mineralitet, til syrlig solbær og tropisk guava og passionsfrugt.
Vinfremstillingen
Vi høstede enkelte parceller af Sauvignon Blanc og gærede hver parcel enkeltvis, derefter blev der blandt de 70 parceller, nøje udvalgt 14 til Peter Yealands Sauvignon Blanc. En lang koldgæring i rustfrie ståltanke over en periode på fire uger, sikrede at de optimale frugtegenskaber blev bevaret og intensiveret.
Efter en langvarig blandingssession for at bestemme blandingskomponenter, bliver vinene sammenstukket, stabiliseret og filtreret.
Smagsnoter
Yealands Way Sauvignon Blanc 2009 har lette solbærnoter, som understøttes af aromaer af granatæble og friske urter. Ganen er fyldig og ren og emmer af friske krydderurter, brændenælder og en elegant mineralsk finish.